De Origen único VS Mezcla
Si no quieres desperdiciar un café de calidad memoriza esto:
Origen único para café solo / Mezclas para leche
Un café de origen único es, simplemente, un café que no ha sido mezclado. Sería el equivalente a un aceite de oliva virgen extra. Son una opción ideal si disfrutas del café negro.
Un café de mezcla está formado por diferentes variedades de granos. Esto no tiene por qué ser malo, un buen tostador sabrá realizar mezclas equilibradas que creen combinaciones y sabores únicos.
Imagínate: un café con cuerpo junto con otros de notas florales… lo mejor de dos cafés en una taza.
Pero, no todos los tostadores saben lo que hacen. En algunos casos puedes encontrar cafés que se han mezclado para ocultar granos dañados o mal tostados.
Incluso es posible que se haya mezclado una variedad buena con otra de menor calidad para aumentar la producción justificando un precio elevado.
Grado de tueste
El tueste del café es fundamental para potenciar el sabor y aroma que hay en el grano verde. Esto quiere decir que podrás elegir el sabor de tu café eligiendo la preparación, la variedad y el perfil de tueste del café.
No existen categorías para determinar el grado de tueste, sin embargo, podríamos distinguirlo entre los tuestes más ligeros (color claro), medios y superiores (color oscuro):
