¿Cuál es el cafe mas caro del mundo? Si te gusta el café seguro que ya conocerás muchos de sus secretos y variedades, sin embargo hoy vamos a hablar de un tipo de café muy exclusivo que quizá no conoces: el Kopi Luwak.
Este tipo de café, también llamado café de civeta, tiene el honor de ser el cafe mas caro del mundo, teniendo un coste medio de unos 900€/kg (1067$/kg). Además, esta variedad de café es también muy polémica, y es rechazada por muchos debido a su proceso de elaboración.
¿Quieres conocer más sobre el Kopi Luwak? Pues a continuación te damos todos los detalles sobre este peculiar café.
¿Qué es el Kopi Luwak y cómo se obtiene?
El Kopi Luwak es una variedad de café procedente de Indonesia. Lo que lo convierte en tan particular es su proceso de elaboración, ya que los granos son obtenidos gracias a la civeta y a su proceso digestivo. De hecho, las palabras ‘kopi’ y ‘luwak’ son traducidas al castellano como ‘café’ y ‘civeta’, respectivamente.
La civeta es un mamífero de unos 3kg y habita en bosques y jardines en el sur de Asia, en países como India, Indonesia y la zona sur de China. Este animal es omnívoro, y debido a la gran cantidad de plantas de café existentes en los lugares en los que vive suele alimentarse casi exclusivamente de ellas.
¿Cómo se obtiene el cafe más caro del mundo? Durante el proceso de digestión la civeta digiere únicamente la pulpa del fruto y expulsa los granos de café entre sus excrementos, éstos se fermentan y pierden su amargor gracias a las enzimas del estómago del animal.
Una vez los granos de café han pasado por la civeta son recogidos y lavados, y posteriormente se tuestan y se muelen como cualquier otro tipo de grano para obtener este tipo de café, el Kopi Luwak.
¿Cuánto cuesta el cafe mas caro del mundo? Precio del Kopi Luwak
Los altos precios que alcanza este café se deben a su especial proceso de elaboración y, sobre todo, a su escasez, ya que cada año suelen ser recogidos entre 250 y 500 kg. El precio medio de este tipo de café suele ser de unos 900 euros por un único kilo, aunque dependiendo de la época y de la zona exacta de recogida su coste puede variar, llegando incluso a los 1000€ el kilo. Una simple taza de este café puede llegar a costar 67€ (80$)
Además, otra de las razones que hacen que esta variedad de café sea el cafe mas caro del mundo es que las civetas son capaces de detectar cuáles son las bayas de café más maduras, que hacen que los granos de café que expulsan sean los mejores para producir la bebida.
¿Cómo sabe el cafe mas caro del mundo?
Llegados a este punto es posible que te estés preguntando cuál es el sabor de este café, siendo el cafe mas caro del mundo, o si es muy distinto al de cualquier otro tipo.
Cuando tomamos el café nos encontramos con un sabor muy agradable y un intenso aroma que entra rápidamente por la nariz. Tiene unas notas dulces que recuerdan al cacao y que se queda un rato en el paladar. Además, cabe destacar que tanto el amargor como la acidez son prácticamente nulos, algo que se consigue gracias a su proceso de elaboración.
Ahora bien, ¿merece la pena el café de civeta? Es probable que tras leer el párrafo anterior te hayas quedado con ganas de probar el cafe mas caro del mundo. Sin embargo, hay algo que tienes que saber sobre el Kopi Luwak que puede hacerte cambiar de opinión sobre él.
Kopi Luwak y la explotación animal
Indonesia es uno de los países que más café produce al año, pero también un país pobre y con unas condiciones de vida bastante malas. Esto, sumado a la exclusividad del Kopi Luwak y al alto precio al que se vende llegando a ser el cafe mas caro del mundo, ha hecho que hoy en día la civeta sea uno de los animales más deseados, y que se hayan creado granjas de civetas en el país asiático.
En ellas, mantienen a las civetas encerradas en pequeñas jaulas y se las fuerza a consumir el mayor número de bayas de café posibles, llegando a poder tomar en un mes la cantidad que ellas realmente tomarían en un año si estuviesen en libertad. Por culpa de esto, las civetas cautivas desarrollan con frecuencia deficiencias nutricionales, pierden parte de su pelaje y pueden llegar incluso a enfermar gravemente hasta la muerte.
Además, la civeta es un animal solitario al que no le gusta estar en compañía, lo que incrementa todavía más los problemas de tener al animal encerrado y puede llevarle a tener un comportamiento extraños o impredecibles, además de dar vueltas de manera frenética en la jaula o morder con ansiedad los barrotes.
Cadenas de televisión muy prestigiosas a nivel internacional como la BBC o National Geographic han realizado documentales denunciando la explotación que sufre la civeta debido a la producción del cafe mas caro del mundo, y la crueldad de los hechos. También la organización animalista PETA visitó algunas de las granjas de Indonesia en las que tienen a estos animales fabricando café, y exigió su cierre tras observar las malas condiciones en las que viven.
Consejos sobre el Kopi Luwak o café de civeta
Si todavía tienes ganas de probar el cafe mas caro del mundo o café de civeta a pesar de haber leído cómo se fuerza al animal a producirlo y a su alto precio, es aconsejable seguir las recomendaciones que vamos a darte a continuación:
–Desconfía de los precios muy bajos.
Anteriormente te hemos contado que el precio del cafe mas caro del mundo suele rondar los 900€/kg. Aunque es posible encontrarlo algo más barato, es muy probable que mientras lo buscas también encuentres algunas marcas o tiendas que venden Kopi Luwak a la mitad de precio o incluso menos.
Esto se debe a que existen falsificaciones del café de civeta que tratan de imitarlo, pero que es tratado a mano y los granos en realidad nunca han pasado por una civeta. Por ello, si lo que buscas es realmente café de civeta original es preferible investigar un poco acerca de la marca o de la tienda en el que vas a comprarlo para asegurarte de lo que estás comprando.
–No tengas las expectativas demasiado altas.
Es cierto que el alto precio que tiene el cafe mas caro del mundo invita a pensar que su sabor nos va a impactar o que va a ser lo mejor que hayamos probado nunca.
Ya hemos comentado que su sabor es muy bueno y totalmente distinto a cualquier otra variedad de café, pero si buscas opiniones y valoraciones sobre el café de civeta te encontrarás mucha gente que afirma que, si bien le ha gustado mucho, ha quedado algo decepcionada debido a que no ha cumplido totalmente las expectativas para el alto precio que tiene.
–Tómalo solo.
Aunque habitualmente te guste tomar café con leche o le añadas azúcar al mismo, lo más recomendable es tomar el café de civeta sin añadirle nada. Apenas notarás amargor y cuenta con un punto dulce que hace que aconsejemos tomarlo solo. Además, de esta forma podrás apreciar mucho mejor todos los matices del cafe mas caro del mundo.
–No te excedas.
Pese a sus muchas peculiaridades no tenemos que olvidarnos de que el Kopi Luwak no deja de ser un tipo de café, por lo que lo recomendado es no tomar más de dos tazas al día, ya que tomar más puede ser perjudicial para nuestro organismo.
Ahora que ya tienes mucha información sobre el Kopi Luwak queremos conocer cuál es tu opinión sobre este café, así que te dejamos algunas preguntas que puedes contestar debajo o comentar cualquier cosa relacionada con el café de civeta.
Y tú, ¿pagarías el precio que cuesta disfrutar una taza del cafe mas caro del mundo?
