5 comentarios
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macorose66
“En hora buena!!! Y no olvides ponerle tu toque personal!!! Mucho amor!!!🖐”
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Adan Reyes
“Hola. Me parece fabulosa tu receta, la voy a poner en práctica y espero poder decirte que tal nos fue. Muchas gracias”
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macorose66
“Tu opinión muuuuy valiosa!!!! Gracias!!!”
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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. 1
“Para quien consume carne, muy sabroso. Explicación, muy didáctica. Saludos, Feliz 2019.”
macorose66 @chelitorod_66
Estados Unidos
Siempre he querido apapachar a mi familia, y por eso preparé esta barbacoa, que al parecer no queda mucho consomé, pero la carne sí suelta sus jugos. Queda muy rica ...la puedes hacer mixta, con este mismo adobo. Puedes servir en platos, en tacos, tortas, o simplemente como tú prefieras.
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Ingredientes
15 raciones
- 4
kgde carne de res(pescuezo y chamorro)
- 6 hojas
laurel
- 1
tablilla de chocolate
- 10
chiles guajillos
- 10
chiles anchos para mole
- 15
clavos
- 1 cabeza
ajo limpia
- 3/4
de taza de vinagre de manzana o piña
- 2 cdas.
De consomé en polvo
- 1
cerveza obscura
- 3/4
de cebolla15 pimientas gordas
- 1 cda. Sopera
cominos
- 6 hojas
plátano para cubrir la carne
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Aceite el necesario
Paso a paso
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1
Primero se lava la carne, se deja estilando. A todos los chiles se les quita las semillas, se pica la cebolla y se dora y en una cacerola, por un lado puedes ir dorando los chiles tratando de que no se quemen porque se amarga el adobo. Se doran todos los chiles y se ponen en un recipiente y se vacía la cerveza, para que el chile se vaya remojando. También los ajos se doran hasta que estén color oro.
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2
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la licuadora incluyendo especias,vinagre. Y se procede a hacer el adobo. Se agrega a la carne y se mete al refrigerador por unas 2 horas a macerar. Para que los sabores se impregnen, se incorporen a la carne. Se precalienta el horno a 400 gds. F. Se hace una cama con las hojas de plátano, en una sarten grande, que entre al horno. Se pone la carne y se cubre con las hojas, y se tapa con papel aluminio, cuando el horno alcanzó la temperatura deseada...
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Se mete al horno....y se reduce a 375. Para que no se arrebate y los jugos que suelta la carne y el adobo sean suficientes para que se cueza blandita la carne, esto será por 4 horas. (Yo a las tres horas la revisé y en una de mis charolas coloqué unas papas en cuarterones y la tape y la metí nuevamente por otra hora más) quedaron muy ricas.
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4
Y al transcurrir el tiempo necesario saqué la carne y a disfrutar, haciendo de todo un poco!!!las tortitas con unas ciabattas quedan muuuy ricas!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A macorose66 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/mx/recetas/6744790
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Escrita por
Soy una persona muy creativa, me encanta cocinar, caminar y cuidar de mi Familia inclullendo a mis perros!!! Tambien me gusta compartir lo que yo amo hacer!!! Tristemente mis perritos ya fallecieron!
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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. 1
“Para quien consume carne, muy sabroso. Explicación, muy didáctica. Saludos, Feliz 2019.”
macorose66
“Tu opinión muuuuy valiosa!!!! Gracias!!!”
Adan Reyes
“Hola. Me parece fabulosa tu receta, la voy a poner en práctica y espero poder decirte que tal nos fue. Muchas gracias”
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
